~自然のマンマを、そのままツナぐ~
Mission
人間都合から食材都合へ
~自然の恵みを余すところなくそのまんま~
運びにくい、安定供給しにくい、見た目が悪い、人間の都合で、そういったことを排除し続けた結果、
現代社会は、とても便利な生産・流通網を築き上げました
しかし、それは、虫喰い/間引き/サイズの大小など、規格外とされる多くの行き場のない生鮮食材を生み出し続け、
その活用方法を現代社会は、未だ確立できていません
人間都合から食材都合へ
運びやすく、安定供給される、見た目の良い食材を、欲しい時にいただくのが人間都合なら、
その反対は、
育ったまんまを、旬の季節に、余すところなく、そのままいただくのが食材都合
ナチュラル・ネットは、
現代の生産・流通・加工をはじめ、社会の食物連鎖の在り方だけでなく、
自然の恵みをそのまま頂ける環境との関係を含め捉え直し、
より豊かで健全な社会づくりの一助となることを目指しています。
Pick Up!!
＼金色の夏を、飲んで食べよう／
100年前から美味い！！採れたておくしなのもろこしを下北沢の皆さんにお届けします。
摘果から1日〜2日のうちに届く旬のもろこしを、焼き、茹で、揚げ、と様々な方法でご提供。
美味しい生ビールと一緒に瑞々しい本物のもろこしを是非お楽しみください！
また、期間中はもろこし以外にも、旬の採れたてピーマンやミニトマトなどの野菜の販売や詰め放題も開催！！
【主催】特定農業法人
ナチュラルネット 株式会社
【協賛】サントリービール
【後援】宇賀神社
【期間】2022年08月09日（火）
〜20日（日）＊15日（月）定休
【時間】12:00~21:00
【場所】下北線路街 空き地キッチン
Our Project
栽培から蕎麦粉まで自社で一貫生産
黒姫山の麓に広がる８ヘクタール(200m x 400m)の蕎麦畑。
できるだけ自然な状態を保つよう、農薬は撒かずに育てます。
お陰で、蜂や蝶が蜜を吸いながら受粉してくれ、蕎麦の実が結実してくれます。
また、化成肥料も使いません。
化成肥料を使用すると、単純に実も大きくなり蕎麦の甘みは上がり、皆さんに喜ばれます。
しかしながら、化成肥料は同時に土壌の菌根菌を死滅させていきます。
菌根菌のいない土壌では作物は育ちません。
必然と翌年も化成肥料を撒かないと蕎麦は育たなくなります。
これを繰り返していくと、土壌から完全に菌根菌がいなくなります。
菌根菌のいない土壌は栄養の砂漠であり、また、保水力も失ってしまい、土流れも起こし、更なる環境劣化を招きます。
本来の農作とは、自然の恩恵を上手に取り入れ、永きにわたり調和する先人たちの知恵です。
弊社では、環境から農の強さを取り戻すことを心がけています。
ナチュラルネット品質なお蕎麦屋さんへ
玄蕎麦 / 蕎麦粉の卸販売
品種:信濃1号 (自社種取り）
美しい黒姫山の麓に広がる雄大な蕎麦畑。柔らかく良質な霧に朝晩抱かれて、黒姫蕎麦は豊潤に育ちます。自社内のアトリエで、絶妙な水分量を保ちながら、時間をかけて石臼で丁寧にひかれたその蕎麦粉は、キメが細かく、打ちやすいと評判。また、蕎麦の良い香りの抜け際に、舌の上に残るほのかな甘みがまた後を引く、これぞ日本人を400年にわたり魅了し続ける蕎麦粉、と自負しております。
生産者コメント：信州野尻の蕎麦よりも、あたしあなたの側（そば）が好き
北信五岳山麓の農家さんと
首都圏の皆さんを繋ぐ
出店販売
都心の一等地で質の高い食材が集まることで有名な青山ファーマーズマーケットや有楽町マルシェに出店。おくしなのの旬の野菜を販売しています。
また、首都圏の他のマルシェにも随時出店を拡大中です。
北信五岳山麓
北信五岳山麓とは、黒姫・戸隠・妙高・斑尾・飯綱という五つの霊峰の麓のことをいう。標高300~800メートルあたりに位置する山麓は、豊かな森と山から湧き出す水、湿度の低い高地の風土によって育まれる瑞々しい山菜や野菜、そしてその豊富な量は、地域の人々の健全さを永きにわたり支えてきました。
また、日本海に流れ込む関川水系は、日本初の揚水式発電所である野尻湖をはじめ、小水力発電及び農業利水、治水と、 100年以上前からすでに現在のSDGsが掲げる活動をしており、国内でこういった事が成り立つ風土は、奥信濃と会津の２カ所しかない、非常に稀有な土地柄でもあります。
北信五岳山麓を中心に、顔の見える農家の方々とともに、都会に健康的な食を提供できるネットワークを作りあげています。